Was ich an Südtirol so liebe: Alles! Aber noch ein bisschen mehr die Südtiroler Küche. 🙂 Nach einer Wanderung einen Spinatknödel mit geschmolzener Butter und dazu ein Gläschen Wein auf einer Hütte schnabulieren – herrlich! Genau deshalb bat ich Ingrid, doch ein Rezept dazu zu erfinden und heraus gekommen sind diese Spinatnocken. Also ran an den Herd und einmal ausprobieren. Dass es gelingt und köstlich schmeckt? Keine Frage, die besten Südtiroler-Geschmackserlebnisse sind made by Ingrid!
JEDEN MONAT NEU! Ein neues, leckeres Rezept von Ingrid, Küchenchefin aus dem Hirschen in Südtirol für die LeserInnen von CharismaLook. Und wenn ihr wissen möchtet, wie es im „Zum Hirschen Hotel“ in Südtirol aussieht und wie es sich anfühlt, wenn man von Ingrid’s wunderbarer Küche verwöhnt wird, hier geht’s lang zur Reportage über ein Hotel und eine ganz besondere Auszeit.
Spinatnocken
Zutaten: 100g Zwiebeln, 300g Blattspinat gekocht, 2 EL Butter, 2 Eier, 50ml Milch, 2 EL Mehl. 100g Käsewürfel (Nonsberger Nostrano oder Bergkäse) und geriebenen Trentigrana (oder Parmesan), 250g Weißbrot in Würfel, 2 Knoblauchzehen, 1 Msp. Muskat, Salz und Pfeffer, Semmelbrösel, ca. 10 Datteltomaten und ein paar extra zum Anrichten.
Zubereitung: Den Spinat kurz in Salwasser zusammenfallen lassen, abgießen und trocknen (zuviel Nässe z. B. in einem sauberen Küchentuch ausdrücken), etwas für die Dekoration zur Seite legen. Spinat passieren/pürieren. Zwiebel und Knoblauch fein würfeln und in Butter anrösten. Den Spinat dazu, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen, zur Seite stellen und abkühlen lassen. Das Weißbrot in kleine Würfel schneiden, die warme Milch darüber gießen und durchziehen lassen. Käsewürfel mit dem Weißbrot und geriebenem Trentingrana/ Parmesan vermengen. Den abgekühlten Spinat, 2 Eier und Mehl mit der Brotmasse mischen und gut kneten. Evtl. etwas Semmelbrösel dazugeben, um die Masse fester und formbarer zu machen. Spinatnocken-Teig etwa 1/2 Stunde ruhen lassen. Danach die Nocken mit nassen Händen oder einem Esslöffel formen und in Salzwasser ca. 10 Min. ziehen lassen. Die Nocken sind gar, wenn sie oben schwimmen.
Anrichten: Die Butter in einer Pfanne schmelzen lassen, Tomaten halbieren und dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und ca. 10 Minuten köcheln lassen. Etwas Spinat auf den Teller geben, die Nacken darauf anrichten, Trentingrana/ Parmesan darüber streuen. Ein paar frische Tomaten als Garnitur, und die flüssige Butter darüber gießen. Guten Appetit!
Charisma kann jede! Coaching 2021
Dieses Jahr ist alles anders, aber dadurch sind auch individuelle Wege möglich. Ab sofort gibt es Personal-Coaching, Mode & Beauty exklusiv für Frauen und ganz individuell für DICH.
Ein individuelles Coaching nur für dich. – Die Anzahl der Teilnehmerinnen ist durch Corona auf 1 Person begrenzt und erfolgt nach persönlicher Absprache. Lerne dich und deinen Style besser kennen: Wie kommst du am besten rüber? Deine Ausstrahlung, Stil, Figurtyp im professionellen Blick! Das Coaching gibt es ab sofort mit einem Corona-Schnelltest inklusive.
Das Einzel-Coaching findet ab sofort wieder statt!
Unsere „Charisma kann jede!“ Seminare rund um Mode, Beauty, Körpersprache & Persönlichkeit mit bis zu 10 Teilnehmerinnen in besonderen Hotels können dagegen leider noch nicht stattfinden. Im Personal-Coaching erwartet Dich eine umfassende Beratung zu Mode & Beauty in 2 Stunden (mehr Zeit ist möglich und wird individuell besprochen). Was steht dir? Und was steht dir noch besser? Jetzt in Corona Zeiten in Home-Office und Job, beim Zoom-Meeting und Abstands-Drink an den Open-Air-Locations (wenn wir denn wieder dürfen!) …
News, Termine und neue Entwicklungen dazu findet ihr immer unter dem Coaching-Button. Stay tuned und bleibt gesund!
„Je besser man sich selbst kennt, desto stärker und klarer sind die Entscheidungen, die man treffen kann.“ Beatriz Morales, Künstlerin, in einem Interview für „She’s Mercedes Newsletter“: Geschichten, Interviews, Porträts rund um Frauen, von Frauen für Frauen!
Keine Kommentare