Was vom Herbst übrig bleibt, kommt jetzt in den Kastanienkuchen. So gut!

Als Kinder waren wir König & Königin, wer die meisten Kastanien gesammelt hatte – erinnert ihr euch, ein unendliches Spielvergnügen. Wo die Berge von Kastanien dann hingewandert sind? Keine Ahnung, natürlich waren es oft Ungenießbare, auf die Menge und den schönsten Glanz kam es damals an. Für den Kastanienkuchen von Ingrid müssen es natürlich Ess-Kastanien sein. Wunderbar, wenn man sie bei einem langen Spaziergang auch noch selber sammelt, das ist doppelte Freude und der “selbstgesammelte Kastanienkuchen” schmeckt dann garantiert noch besser. Muss aber nicht, die Packung im Supermarkt tut es auch – und diese Kastanien haben noch den Vorteil, dass sie geschält und vorgekocht sind.

JEDEN MONAT NEU! Ein neues Rezept von Ingrid, Küchenchefin aus dem Hirschen in Südtirol für die LeserInnen von CharismaLook. Und wenn ihr wissen möchtet, wie es im „Zum Hirschen Hotel“ in Südtirol aussieht und wie es sich anfühlt, wenn man von Ingrid’s wunderbarer Küche verwöhnt wird, hier geht’s zur Reportage über ein Hotel und eine besondere Auszeit.

Den Kastanienkuchen von Ingrid musste ich sofort nachbacken, weil ich Kastanien so sehr liebe (bei der Gans interessieren mich fast mehr die leckeren Kastanien und die guten Klöße). Außerdem bin ich den traumhaft guten Rezepten von Ingrid zumindest ein bisschen auf der Spur: Vom Guten nimmt sie mehr! Mehr als ein Pfund Kastanien und 12 Eier machen diesen Kuchen zum Ereignis. Was noch? Superschnell geht er und superlecker dazu. Aber probiert es einmal selbst!

Kastanienkuchen aus Ingrid’s guter Küche

Zutaten: 600 g Kastanien, 280 g Butter, 400 g Zucker, 12 Eigelb, 4CL Rum (ein kleine Fläschchen), 1 Vanilleschote, 60 g Mehl, 60 g Brösel (Semmel- oder Keksbrösel), 1 Pkg. Backpulver, 12 Eiweiß, Puderzucker. Tipp: Teigmasse und Eiweiße ergeben jeweils größere Mengen, an ausreichend große Gefäße bei der Zubereitung denken.

Zubereitung: Den Backofen auf 180° vorheizen. Kastanien kochen, schälen und pürieren oder vorgekochte Kastanien in der Küchenmaschine oder dem Stabmixer zerkleinern.  Die Butter (ca. eine Stunde vorher aus dem Kühlschrank nehmen), den Zucker und die Eigelbe in einer Schüssel oder mit der Küchenmaschine schaumig schlagen. Die gemahlenen Kastanien, den Rum und das Mark einer ausgekratzten Vanilleschote unterrühren. Das Mehl mit Backpulver mischen und die Brösel (ich habe Keksbrösel genommen) dazu. Die Eiweiße zu steifem Schnee schlagen (an eine ausreichend große Schüssel dafür denken!) und vorsichtig unter die Masse heben. Nicht zu lange rühren, dann die Masse in eine mit Backpapier ausgelegte oder eingefettete Form geben, (26 oder 28cm Durchmesser). Im vorgeheizten Backofen etwa 40 – 50 Minuten backen. Garprobe! Der Kuchen ist fertig, wenn an Messer oder Probierspieß nichts mehr hängen bleibt. Kastanienkuchen auskühlen lassen und je nach Geschmack mit Puderzucker bestreuen.

 

Mein Ergebnis: Ich liebe Puderzucker, deshalb bekommt mein Kastanienkuchen eine ordentliche Schicht drüber. 🙂

 

Charisma kann jede! Coaching 2021!

Dieses Jahr ist alles anders, aber dadurch sind auch individuelle Wege möglich. Seit dem Corona Jahr 2020 gibt es das Personal Coaching – Einzelcoaching für Mode & Beauty und ganz individuell für DICH!

Styling-Event: Jetzt besser aussehen! Mit Mode-Profi und Journalistin Tina Artz (Buchautorin und Personal-Coach). Das Style-Coaching erfreut sich steigender Beliebtheit und macht allen großen Spaß. Ich berate dich zu deinem individuellen Stil, zu neuen Kombinationsmöglichkeiten, Schnitten, Farben & Beauty. Das Personal-Coaching ist nur als Einzelberatung möglich. Wann und wo? Der Termin erfolgt nach persönlicher Absprache. Lerne dich und deinen Style besser kennen: Wie kommst du am besten rüber? Deine Ausstrahlung, Modestil, Figurtyp und Beauty im professionellen Blick.

Im Style-Coaching geht mehr! Es erwartet dich eine umfassende Beratung zu Mode & Beauty in 2 Stunden (mehr Zeit ist möglich und wird vorher besprochen). Was steht dir? Und was steht dir noch besser? Jetzt in Corona Zeiten, in Homeoffice und Job, beim Zoom-Meeting und Abstandsdrink an den Open-Air-Locations dieser Welt. („Charisma kann jede!“ Das 2 Tage Seminar rund um Mode & Beauty, Körpersprache und Persönlichkeit, mit bis zu 10 Teilnehmerinnen findet im Moment nicht statt).

News, Termine und neue Entwicklungen findet ihr immer unter dem Coaching-Button. Stay tuned und bleibt gesund!

„Je besser man sich selbst kennt, umso besser und klarer sind die Entscheidungen, die man treffen kann.“ Beatriz Morales, Künstlerin, in einem Interview für She’s Mercedes Newsletter.